ΛΙΚΕΡ ΚΟΥΜ ΚΟΥΑΤ ΚΕΡΚΥΡΑΣ

Το κουμ κουάτ είναι ένα φρούτο της οικογένειας των εσπεριδοειδών. Κατάγεται από την Κίνα , είναι γνωστό από τον 12ο αιώνα και στα Κινέζικα κουμ κουάτ σημαίνει “χρυσό πορτοκάλι”.
Στην Κέρκυρα το πρωτοέφεραν οι Άγγλοι το 1864, και συγκεκριμένα ο βοτανολόγος Σίδνεϋ Μέρλιν, γνωστός και για την ομώνυμη ποικιλία πορτοκαλιού που καλλιέργησε πρώτος στο κτήμα του στην Δασιά Κέρκυρας.
Είναι το μοναδικό φρούτο που η φλούδα του τρώγεται και είναι πιο γλυκιά από την σάρκα του. Είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών, βιταμινών, φυτικών ινών και αιθέριων ελαίων.
Τρώγεται ωμό, ολόκληρο, γίνεται γευστικότατο γλυκό του κουταλιού, μαρμελάδα και εξαιρετικό λικέρ.